Kategorilere ayrıca açılır ana menüden ulaşabilirsiniz. ÜRÜN KATEGORİLERİ Geri Dön PİŞİRİCİ Izgara, Fritöz, Ocak, Makarna Haşlama, Wok Ocak... 700 SERİ Orta Segment Pişirici Serisi, Wok Ocak, Kuzine, Izgara, Lavataşlı Izgara, Fritöz, Patates Dinlendirme, Benmari, Devrilir Tava, Kaynatma Tenceresi Ocak, Şov Ocağı, 900 SERİ Üst Segment Profesyonel Pişiriciler, Kuzine,Devrilir Tava, Kaynatma Tenceresi Ocak, Izgara, Fritöz, Patates Dinlendirme, Benmari, Şov Ocağı, Lavataşlı Izgara, FIRIN Konveksiyonlu, Kombi, Buharlı, Patiseri, Pizza Fırınları, KUZİNE - OCAK Yüksek Performanslı, Toplu Tüketime Uygun, Büyük Küçük Bek, Fırınlı, Fırınsız, Doğalgaz, Lpg, Elektrik KÖMÜRLÜ IZGARA - BBQ Geleneksel Pişirme, Yüksek Standartlar ve Dayanıklılık, Paslanmaz Çelik, Ateş Tuğla, Mil veya Oluklu Yüzeyler, FAST FOOD Tost Makinesi, Fritöz, Krep, Döküm Izgara, Sosis Haşlama, Döner Ocağı, Pankek, Waffle, Dürüm, DÖNER OCAĞI Yüksek Kapasiteli Standart veya Özel Yapım, Üstten, Robotik, Alttan Motorlu, Klasik, V Tip, Otomatik Kesme, Lpg, Doğalgaz, ISITICI Sıcak Tutucu, Benmari, Sulu veya Kuru Sistem, Pizza Teşhir, Hamburger Teşhir, Patates Dinlendirme, BULAŞIK YIKAMA MAKİNESİ Set Altı, Giyotin Tip, Konveyör Tip, Bardak Yıkama, 500 Tabak, 1000 Tabak, 2000 Tabak, 5000 Tabak SOĞUTUCU Tezgah Tipi, Depo Tipi Buzdolabı, Make Up Pizza Hazırlık Ünitesi, Buz Makinesi, Soğuk Servis Hattı, Pasta Teşhir Dolabı SERVİS HATTI Küver, Sıcak Soğuk Nötr Servis Ünitesi, Self Servis, Salad Bar, Bardak Rafı, Garson Bankosu, Servis Buzdolabı HAZIRLIK MAKİNELERİ Hamur Yoğurma, Et Kıyma, Spiral Planet Mikser, Sebze Doğrama, El Blender, Zırh, Patates Soyma, Köfte Şekillendirme, Dilimleme İÇECEK CİHAZLARI Çay Makinesi, Soğuk İçecek Dispenseri, Limonata, Şerbet, Portakal Sıkma, Katı Meyve Presi, Bar Blender, Su Sebili TEZGAH - EVİYE Paslanmaz Çelik, Taban ve Ara Raflı, Dolaplı, Çekmeceli, Mermer & Polietilen Tabla, Hareketli, Tek Çift Üç Eviyeli, Sebze Yıkama, Kazan Yıkama İSTİF - DEPOLAMA Yeni Nesil Alüminyum İstif Rafları, Tel İstif Rafı, Duvar Rafı, Duvar Dolabı, Malzeme Dolabı, Yer Etajeri, Baharat Arabası DAVLUMBAZ Duvar Tipi, Orta Tip, Filtreli, Filtresiz, Çift Cidarlı, Hava Üflemeli, Yağ Tutuculu, Fast Food Tipi ARABALAR Paslanmaz Çelik, Banket, Servis, Tepsi Taşıma, Tepsi Toplama, Kirli Bulaşık, Un Şeker, Çöp, Et Askı, Yük Taşıma Arabası SERVİS - SUNUM Porselen, Melamin, Porelin, Kırılmaz, Hibrit Tabak, Rölyefli, Yeni Nesil, Açık Büfe Tepsileri, Reyon Tepsisi, Çerezlik, YARDIMCI MUTFAK EKİPMANI Paslanmaz Çelik, Helvane Tencere, Çift Saplı Tava, Kızartma Tavası, Silindirik Tencere, Gastronorm GN Küvet, Tava, Alüminyum Tepsi TAŞIMA Thermobox, Thermo Sıcak Tutucu, Thermo Tepsi, Hastane Tepsisi, Tabak İstif Arabası, Ordövr Arabası, Medikal Arabalar HİJYEN - STERİLİZASYON Bıçak Sterilizasyonu, Yıkama Hortumu, Sinek Tutucu, Yer Izgarası, Atık Yağ Ayırıcı, Islak Hacim Dispenserleri, Dezenfektan Standları, ÇÖP - GERİ DÖNÜŞÜM Antibakteriyel, HDPE, İç Mekan, Dış Mekan, Çöp Konteyner, Geri Dönüşüm Standı, Tıbbi Atık

PROJE - TASARIM - MİMARLIK Geri Dön Temel Bileşenler Mutfak Konsepti & Türü Kapasite Kültürler arası beslenme farklılıkları sonucu oluşan gastronomi zenginliği, endüstriyel mutfak sektöründe de cihaz çeşitliliğini tetikledi. Doğru ekipmanın tedariğinde, sizlerden konseptinizle alakalı geri bildirimler almak, işimizi kolaylaştıracak ve süreci hızlandıracaktır. Doğru ekipmanın kullanılması kadar bu ekipmanın size ne kapasitede hizmet edebileceği de önemlidir. Bunun saptanması için, Kullanım alanınızın toplam oturma kapasitesi, dışarıya servis hizmeti verip vermeyeceği gibi unsurları göz önünde bulundurarak hareket etmekteyiz. Ayrıca işletmenizde karşılaşabileceğiniz sezonluk kapasite üstü limitleride göz ardı etmemek gerekir. Kullanım Alanı Hesabı Kullanım Alanı Hesabı Mutfak için ayrılan depolama, hazırlık, pişirme, servis gibi alanların doğru hesaplanması birçok parametreye bağlıdır. Bu parametrelerden bazıları: hizmet verilecek kişi kapasitesi, proses alanlarının birbirilerine olan uzaklıkları, iş akışı, personelin geçiş konforu, vb. unsurlardır. Ayrıca sahanın teknik altyapısı, bulunduğu kattaki alanın mutfak dışı kullanımlarla olan ilişkisi gibi konularda hesaplamada değişkenliğe sebep olur. Mutfak projelerinde ürün, teknik altyapı, işçilik maliyeti, yedek parça vb. kalemlerin tedarik süreci işletmeci tarafından belirlenmesi zor ve karmaşık bir konudur. Gereksinimlerle, işe ayrılan bütçe çoğu zaman örtüşmez. Bu iki bileşeni dengede tutmak için profesyonel destek alınmasını önermekteyiz. Yönetim Süreci: Saha Ziyareti​ Gerekli görüldüğü takdirde projelendirme öncesi saha toplantısı planlanabilir. Yerleşim Alanından Rölöve Projenizin dijital bir kopyası olmaması durumunda izlenecek bir yoldur. Mutfağa Ayrılan Mahallerin Saptanması Alanlara hakimiyet kurma açısından elzemdir. ​Bilirkişilerin bilgilendirmesinden yola çıkılarak hareket edilir.​ Taslak Çalışması Tasarım öncesi saptanılan mahallerin müşteriye brifingi yapılır, Onay takdirinde tasarıma geçilir. Akış Şeması Proses akış yönü dikkate alınarak şematik bir plan tasarlanır. Genel Yerleşim Planı Mahallerin ve akışının saptanması sonrası ihtiyaca göre ekipmanlar zengin içerikli kütüphanemizden planınıza aktarılır.​ Genel çalışma prensibi 2 boyutludur, Anlaşılmayan noktalar varsa 3 Boyut veya Kesit görünümlerle desteklenir. Ekipman Listesi Projede kullanılan ekipmanların adet, marka, model, ölçü gibi girdileri​ kullanılarak hazırlanır. Ürün Teknik Şartnameleri Proje onayı sonrası, tarafınıza fiyat teklifiyle beraber detaylı teknik özelliklerinde yer aldığı bir döküman sunulur. Özel Üretim Ürün Tasarımı Elverişli teknik şartlar dahilinde projenize özel ürünler tasarlanır. İzometrik çizimlerle beraber sunulur Tesisat Projesi Sözleşme onayı sonrası kullanılan ekipmanın tesisat değerleri plan üstünde referans noktalarıyla ölçülü olarak belirtilir, "Elektrik" , "Sıhhi" , kullanılıyorsa "Gaz" olarak ayrıştırılıp, pafta pafta sunulur. Üretim Çizimi Kullanılan ekipmanlar içerisinde standart dışı bir ürün var ise, üretim çizimi yapılarak fabrikaya yönlendirilir.​ Aynı zamanda bu tasarımlar, Üretimde geri dönülemez bir yanlışı önlemeye karşın sizinle de paylaşılıp onay sonrası işleme alınır. Müşteri Sunum Paftası Tüm bahsi geçen işlemlerde sizinle koordinasyonu sağlama amacıyla dönemsel olarak çeşitli sunumlar yapılır. Verimli olması açısından sunumların yüz yüze tartışılması daha iyi sonuçlar doğuracaktır. Endüstriyel Mutfakta Proje ve Tasarım ​ Gastronomi dünyasında, profesyonel ve tarafsız bir duruş sergileyerek faaliyet alanı, konsepti belirlenen yeme&içme ile ilişkilendirilmiş alanların tümünde, planlanan bütçe kapsamında müşteriye danışmanlık hizmeti verme yükümlülüklerinin tümüdür. ​ İşimiz gereği bir işletmenin sahip olamayacağı kadar fazla deneyimi işletmenize değer katmak için kullanır, zamanımızın tümünü maksimum verim alabilmek adına projeniz için harcar, kalıcı değerler yaratırız. ​ Doğru çözümlemeler için bizimle hareket edin. AYAZLAR Mutfak Sizin İçin Ne Yapar ? ​ Verimli mutfak tasarımı ve planlama anlayışı doğrultusunda masraflı ve uygunsuz mali davranışları engeller. Mutfak çalışma alanlarının, mekanla ve insanla ilişkisini kurarak uluslararası platformlarda kabul görmüş hijyen kuralları içinde bir bütün olarak hareket edilir. Buda verimliliğin artması ve sorunsuz operasyonlara öncülük eder.Bugün birçok işletmeci, mutfak tasarım ve planlamasının basit olduğu yanılgısına düşmektedir. İşletme, alınan yanlış kararlar sonucu projede yaşanan gecikmelerden sonra süreci tekrar yoluna sokmak adına planlanmamış ekstra maliyetlerle yüzleşir. Aynı zamanda yanlış spesifikasyonlara sahip ekipmanların tekrar revizesi söz konusu olabilir. Mutfakta projeye göre örülen duvarların yıkılarak yenilerinin inşası gerekir, buda yine projede gecikme ve ek maliyet yaratır. ​ Bu hataları yok saymanın etkisi kısa vadede anlaşılmasa da uzun vadede problem yaratacaktır. Er ya da geç servis edilen yemeklerin kalitesine, servisteki hantallığa ve işletmenin geneline tezahür edecektir. ​ Problemleri mutfağın inşa aşamasında düzeltmeye çalışmak, işçilik maliyetlerinde artış, açılış tarihinin ertelenmesi, işletmenin bölgedeki potansiyel fırsat kayıpları, kira gibi finansal konuların henüz işletme açılmadan ödenmesi gibi durumlara sebep olacaktır. Hacmin Doğru Kullanımı ​ Mutfak için ayrılmış alanların her metrekaresinin, kapasiteye uygun ölçülerde tutulması gerekir. Kullanılması gereken alanın hesaplamasını yapmak için oturma kapasitesi, personel sayısı, servis sıklığı gibi değişkenlerle koordineli hareket edilir. Minimum mutfak alanında maksimum kişiye hizmet anlayışı yanlıştır. Bu anlayışın kısa bir süre içinde işlevini kaybederek işletmeye zarar vermesi kaçınılmazdır. Akış ​ Çeşitli gıdalar, depolama ile başlayan sürecin ardından, hazırlık, pişirme, servis vb. aşamalardan sonra müşteriye ulaştırılmasıyla süreç son bulur. Bu prosesin kendi içinde dinamikleri ve akış yönü mevcuttur. Ve bu değişken bir parametre değildir. Kişilere göre değil kurallara göre standartlara uygun hareket edilir. Burada amaç akışı en kısa sürede tamamlamak, müşteride memnuniyet yaratmaktır. Gereksinimlerin Belirlenmesi ​ Günümüzde Otel, restoran, kafe fark etmeksizin mekanlar tasarlanırken genellikle bir konsept olarak ele alınır. Planlama yapıldığı takdirde mutfakta nelerin pişirileceği, menüye daha sonra nelerin eklenebileceği, personel sayısı, ne kadarlık bir istihdam yaratacağı, depolamanın kaç günde bir şarj edileceği gibi soruların cevabı büyük olasılıkla bellidir. İşletmenizde kalıcı ve sağlıklı çözüm yaratmak için bu gibi faktörleri mutfağınızı kurmadan çözmeniz faydanıza olacaktır. Servis ve Operasyon ​ Her işletmenin servis ve operasyonunun kapasite olarak zirve yaptığı zamanlar olmaktadır. Bu aralıkları sorunsuz atlatmak ancak doğru planlamayla mümkün olur. Servise hazır hale getirilen yemeğin servis sürecinde yaşayacağı gecikme, bütün emeği ve beklentiyi tek çırpıda yok edebilir. Bu gibi durumların önüne geçmek için sıcak mutfak kadar servis istasyonlarının da doğru konumlandırılması ve ürün donanımının yeterli olması gerekir. ​ Sonuç mutlu müşteriler.

REFERANSLARIMIZDAN BAZILARI DSİ EDREMİT SOSYAL TESİSLERİ CONFORIUM OTEL DÜŞÜNÜR KOLEJİ AÇI OKULLARI VOGUE HOTEL BODRUM VAN BİL KOLEJİ VAN ERCİŞ F TİPİ CEZAEVİ SOSYAL TESİSLERİ BAMBI ATILIM ANA MUTFAĞI HOTEL OKUR - KADIKÖY / İSTANBUL A101 DAĞITIM DEPOSU - VAN LOBBY TERRACE RESTORAN - VAN PASAPORT PİZZA - MUŞ HALDİ OTEL - VAN VAN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ ÇORBA DAĞITIM ARACI BİM DAĞITIM DEPOSU - VAN PAŞA KONAĞI - VAN OTEL MIRAVA - ÇATAK CAFEDE MOLAA - VAN RESCATE OTEL - VAN RESCATE OTEL - İSTANBUL ELIT WORLD OTEL - VAN MERİT - OTEL - VAN URARTU OTEL - VAN AKDAMAR OTEL - VAN TAMARA OTEL - VAN TUANA OTEL - VAN MALAZGİRT OTEL - MUŞ SUVARİ HACIOĞLU KEBAP – VAN SUVARİ HACIOĞLU KEBAP – İPEKYOLU MEDICAL PARK VAN DİVAN HAYAT HASTANESİ - VAN AKDAMAR HOSPITAL - VAN ÖZEL ORTADOĞU HASTANESİ AĞRI YYÜ MERKEZİ YEMEKHANE - VAN YYÜ SOSYAL TESİSLER - VAN HAKKARİ ÜNİVERSİTESİ JAND.ASY.MERK.YEMEKHANESİ -VAN ASAYİŞ KOMUTANLIĞI YEMEKHANESİ BAŞKALE 61. İÇ. MEK. HAKKARİ DAĞ KOMANDO SARIKAMIŞ KAYAK TESİSLERİ TADSAN YEMEK FABRİKASI SARDUR VOLKSWAGEN İL ÖZEL İDARE YEMEKHANE İLLER BANKASI BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ - VAN NİÇE BAR FIRAT DİNLENME TESİSLERİ AHLAT AKGÜN DİNLENME TESİSLERİ KEBABİSTAN İSKELE YİBO GEVAŞ YİBO GÜZELSU YİBO AHLAT YİBO İLSA BETON VAN TİCARET BORSASI – VATBO KARAYOLLARI VAN KARAYOLLARI TATVAN SABRİ ÜLKER AŞ EVİ SÜTÇÜ KENAN SELÇUK ECZA DEPOSU VAN ŞEMDİNLİ DEVLET HASTANESİ BAHÇEŞEHİR KOLEJİ VAN ŞİŞLİ ÖĞRETMEN EVİ VAN